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Elder- oder Holunderholz (im Original: elder, wiss: Sambucus, Ogham: Ruis/25.11. - 23.12.) war im germanischen Glauben mit guten Gottheiten verbunden, andere Volksglauben und christliche Anschauungen sahen darin ein Mittel teuflischer Mächte: das Schneiden oder die Nutzung von Holunderholz galt als unheilbringend, der Rauch von verbranntem Holunderholz sollte den Teufel anlocken, es hieß, die Zauberstäbe böser Hexen seien aus Holunderholz gefertigt ... andererseits sollten Holunderzweige über der Tür oder Holunderbüsche vor dem Stall gegen böse Verhexungen wirksam sein. Wikipedia.en:Elderberry.

Zusatzinformationen von Pottermore
Ollivander vertritt die Auffasung, dass ein Zauberstab aus Elderholz nur von einer außergewöhnlichen Persönlichkeit beherrscht werden kann. Dem Zauberer oder der Hexe die einen Elderstab verwenden (können), ist ein ganz besonderes Schicksal zugeeignet.
Quelle
(Pottermore Zauberstabhölzer).